作者：國立中興大學 行銷系 李宗儒教授、企業管理系 伊藤咲奈 學生
本文結合我們在日本與臺灣的生活與專業經驗，我們提供一份觀察與思考。日本與臺灣二地的生活與專業經驗，提出若干觀察與思考。我們對日本與臺灣的文化與社會有相當的知識與觀察。透過這些跨國經驗，我們整理出臺灣企業在日本開展業務時，應特別留意的兩個重要面向：餐廳規則與其他的溫馨提醒。希望本報告能對理解各國的文化背景有所助益，並成為跨文化交流與企業實務的參考。
日本商業禮儀的歷史背景與社會意義
在日本最重要的事情是要記得「商業禮儀」的行為規則，是為了讓商務能夠順利進行所發展出的理解與舉止。本來日本的禮儀作法被認為最受室町時代「小笠原禮法」這種武士禮儀的影響，而這些影響延續至今，深刻地體現在日本人的行為儀式之中。日本人進入社會時候，一定要被要求學會這些禮儀。因為商業禮儀在公司內外建立信賴關係是被視為很重要。對多數日本人來說，商業禮儀是一種判別一個人是不是有「常識」跟「可信度」的重要標準。因此，在與日本企業建立合作關係時候，它是不可或缺的。所以許多家庭會從小孩子時候就開始漸漸教他們基本的禮儀概念。為了讓讀者更清楚了解日本文化的特徵，我們將從以下兩個面向來說明：
- 餐廳規則
- 其他的溫馨提醒
1.餐廳規則
會食與接待在日本與臺灣都被視為商務交流中的重要部分。在臺灣，我覺得雖然也有基本的餐桌禮儀，在日本的話對於細節的餐桌禮儀非常重要，一下是一些常見的規範：
● 坐姿要挺直，不可以把手肘放在桌上
● 嘴裡面有食物時候，不要說話，嘴裡沒有東西才說話比較好
● 一定要避免出咀嚼聲
● 吃飯時候，盡量不要用手機
● 衣服與飾品不要過於跨張，應該選擇符合場合（TPO）的簡約款式
- 女性最好不要戴太大的飾品或太誇張的裝飾。因為太顯眼的東西可能會吸引別人的注意，讓大家沒辦法專心吃飯。整體的穿著應該給人安靜、穩重的感覺。
- 男性最好選擇顏色較沉穩的領帶。這和女性在飾品上的注意一樣，是對別人的一種體貼。
- 香水會影響料理的香味，所以最好不要使用。
- 襪子應該選擇素色的。因為在日式餐會中，有時需要脫鞋，所以襪子要保持乾淨、整潔。
● 日本的用餐禮儀中，要知道正確的筷子握法和使用方法。我介紹最重要的四點
- 不要用筷子指人或食物：用筷子指人或指菜都會被認為沒禮貌。
- 不要「叉刺食物」：不要用筷子直接戳食物來吃，看起來不雅，也像小孩子的行為。
- 不要舔筷子：不要舔筷子前端，也不要長時間把筷子放在嘴裡。
- 不要「猶豫筷」：筷子在菜上方來回移動，猶豫要夾哪一道菜，會讓人覺得沒禮貌。
● 日本人在商務聚餐時飲酒的禮儀最重要的五點
- 不要自己先倒酒：自己幫自己倒酒被認為不禮貌。應該先幫對方倒酒，再請別人幫你倒。
- 觀察上座的長輩或上司：開始喝之前，通常要等上司或地位較高的人先乾杯。
- 敬酒時雙手拿杯：舉杯敬酒時，應該雙手拿杯子，並且讓自己的杯口比對方低一點，以表示尊敬。
- 注意別人杯子裡的酒：如果發現別人杯子快空了，要主動幫對方添酒，這會讓人覺得您們細心。
- 不要倒滿杯子：倒酒時不要倒到滿出來，留一點空間才是禮貌。
這些禮儀表達日本「為他人著想」的文化精神，目的是讓一起吃飯的人都能感到舒服愉快。
2.其他的溫馨提醒
1) 交換名片的雙手代表敬意與禮貌
在日本，名片交換是代表的商業禮儀之一。交換時需要用雙手拿著名片，並名片正面朝向對方，讓對方能夠清楚看到內容。一般來說，地位比較低的一方應該先遞出名片，這被視為日本的基本禮儀。 此外，在日本有一種概念是「付錢的人地位較高，收錢的人地位較低」，所以在業務中，通常由提供產品或是服務的一方先主動交換名片，這也是基本的做法。
2) 鞠躬方式
日本有一種獨特的文化成為「敬語」。敬語不只是禮貌的用詞，也是一種表達對對方尊重的方式。因此，在出自見面或開始建立關係的時候，不論對方的年齢或職位什麼，除了語言以外使用過於禮貌的態度，我覺得更容易獲得對方的信賴。
在日本，鞠躬是最重要的禮儀之一，根據場合與角度有不同的分類：
- 會釈（約15度）：日常輕微的打招呼或表達小小的感謝。
- 敬禮（約30度）：商務場合最常用，用於接待、名片交換或正式的致意。
- 最敬禮（約45度）：表示最深的歉意或崇高的敬意，多見於道歉或重要場合。
在日本，鞠躬不僅是禮貌，更是一種傳達尊重、誠意與關係定位的重要方式。
3) 越認真談話，生意就會越順利。
在日本的商業中「認真感=值得信賴」這樣的概念非常普遍，也是一個重要的評價標準。所以公司要介紹自己公司或專案說明的時候，不只單純的簡報機會，更是觀察那些公司人們的個性特質與評價可不可以信賴。最近，我覺得年輕一代愈來愈具有國際化的視野，但對於年長或職位比較高的人來說，隨意的說話方式或玩笑語氣可能會被認為「不夠正式」。因此，在第一次見面時，應該以事實為中心，採用禮貌且對日本企業適合的表達方式。之後漸漸讓彼此的關係變得親切會是比較穩定的做法。
日本商業禮儀的啟示
在日本，禮儀被視為建立社會信任關係的基礎。因此，從名片交換、鞠躬角度、用餐時的細微動作，到服裝的細節，都被要求遵守。這些不只是形式上的規定，也是對他人的體貼與尊重的表現。若想建立良好的人際關係，這些細節非常重要。理解日本特有的文化背景，並展現對對方的敬意，正是企業在日本取得成功的最大關鍵。
各位紫丁香婦幼關懷協會成員們，本文提供了日本商業文化與禮儀的重點，期望能協助臺灣企業在國際舞臺，特別是在日本市場中，建立更順暢的溝通與合作。
（全篇完）